Настоящие технические условия распространяются на салаты, реализуемыев предприятиях общественного питания и розничной торговлиипредназначены для непосредственного употребления в пищу. Салатывырабатываются в следующем ассортименте:Салаты из сырых овощей ифруктов (с заправками): салат из белокочанной капусты; салат"Греческий". Салаты из маринованных, квашенных, соленых овощей: салат"Морковча", салат из квашенной капусты, маринованная свекла,маринованная капуста, закуска овощная. Салаты и винегреты из вареныховощей (с заправками): винегрет овощно; салат из свеклы счерносливом, орехами, чесноком. Салаты с добавлением мяса, птицы,рыбы, копченостей (с заправками): салат "Курочка Ряба", салат"Нежность", салат "Первомайский", салат "Новый", салт "Океан", салат"Натали", салат "Каприз", салат "Мексиканский", салат с крабовымипалочками, закуска овощная с кальмарами, салат "Кардинал". Салатытранспортируются охлаждаемым или изотермическим транспортом,обеспечивающим сохранность температурных режимов транспортировки, ина который в установленном порядке выдается санитарный паспорт. Срокгодности салатов при температуре 4 гр.С +- 2 гр.С : салаты из сырыховощей и фруктов (с заправками), салаты и винегреты из вареных овощей(с заправками), салаты с добавлением мяса, птицы, рыбы, копченостей ит.д. (с заправками) - 12 часов. Салаты из маринованных, квашенных,соленых овощей - 36 часов.