Овощи и смеси овощные быстрозамороженные вырабатывают из целых илинарезанных, бланшированных или небланшированных овощей. Смеси овощныебыстрозамороженные в зависимости от компонентного состава могутдополняться грибами быстрозамороженными. По показателям безопасностиовощи, смеси овощные и смеси овощные с грибами быстрозамороженныесоответствуют требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01. Овощи и смесивыпускаются фасованными в потребительскую тару массой нетто от 400 гдо 1000 г и весовыми массой нетто до 20 кг. Быстрозамороженные овощии смеси хранят в холодильных камерах при температуре не выше минус 18град. С и относительной влажности не более 95%. Срок годности овощейи смесей овощных быстрозамороженных не более 12 месяцев, смесейовощных с грибами быстрозамороженными не более 18 месяцев с датыизготовления, при соблюдении условий хранения.