Кетчупы представляют собой однородную протертуюпюреобразнуюрастекающую массу томатной пасты или пюре, равномерноперемешанную спищевым соевым обогатителем или яблочным пюре с солью,сахаром ипряностями. Допускается наличие мелкоизмельченных частицчеснока,пищевого соевого обогатителя. "Огонек" острый - вкусострый, ктсло-сладкий, с выраженнымароматом перца и других пряностей.Цвет красный или темно-красный. "Огонек" сладкий - вкускисло-сладкий с легким ароматомпряностей. Цветкрасный,малиново-красный. Допускается слабокоричневый оттенок."Огонек" чесночный аромат - вкус острый, кисло-сладкий, сароматомчеснока и перца. Цвет красный или темно-красный.