Внешний вид: Продукты нарезаны соломкой, или ломтиками, или куби

соответствии с рецептурой. Нарезка правильная,равномерная.

Использованные овощи и фрукты чистые, здоровые, однородные по окр

пленок и сухожилий, кожи. Салаты (продукты в салате) равномерно п

или растительным маслом. Плотно уложены в тару, верх салатов с ма

майонеза, продукты салата не выступают через майонез. Сельдь под

каждый слой пропитан майонезом, верх полит майонезом.

Цвет: Свойственный входящим продуктам, без подгоревших частиц и

согласно рецептуре. Поверхность салата не заветренная.

Запах: Свойственный входящим продуктам, хорошо выраженный, без по

согласно рецептуре.

Консистенция: родукты с термообработкой доведены до готовности, н

но не жесткие. Допускается незначительное выделение жидкости или

поверхности салатов.

Вкус: Приятный, свойственный входящим в состав продуктам, в меру

привкусов, согласно рецептуре.

Постронние примеси: Не допускаются.