Технические условия распространяются на холодные закуски -

салаты и винегреты, упакованные в потребительскую тару из полимерных

материалов. Салаты полностью готовы к употреблению и предназначены

для реализации на предприятиях продовольственной торговли или

общественного питания.

Салаты в зависмости от вида основного продукта и способа

обработкт, выпускают в следующем ассортименте: - из сырых овощей и

фруктов; -из сырых овощей с добавлением яиц, консервированных овощей,

пложов и т.д; - из маринованных, квашенных, соленых овощей; -из

вареных овощей; -с добавлением мяса, рыбы, птицы, коченостей и т.д.

Салаты выпускают с консервантами и без них. Срок годности салатов: -

без консервантов заправленных - 16 часов; - корейских салатов с

консервантами - 7 суток; - европейских салатов с консервантами - 5

суток; - в измененной газовой атмосфере европейских салатов без

консервантов - 10 суток; - в измененной газовой атмосфере корейских

салатов без консервантов - 15 суток; - в измененной газовой атмосфере

европейских салатов с консервантами - 20 суток; - в измененной

газовой атмосфере корейских салатов с консервантами - 30 суток.