Настоящий стандарт распространяется на салаты и винегреты,

представляющие собой холодные блюда, вырабатываемые из вареных и

консервированных овощей, рыбы, мяса, субпродуктов, морепродуктов,

курицы и других продуктов, и предназначенные для реализации населению

через специализированные отделы в розничной и оптовой торговой сети и

в предприятиях общественного питания. Салаты полностью готовы к

употреблению без термической обработки. Выпускаются салаты и

винегреты сорока восьми наименований. Основные характеристики

Наименование показателей Норма Массовая доля сухих веществ, %

18,6-75,6 Массовая доля жира, % 5,1-33,6 Массовая доля бензойной

кислоты, %, не менее 0,15 Посторонние примеси, % Не допускаются