Полуфабрикаты кулинарные для наполнения блинов (далее по тексту -

полуфабрикаты), предназначены для изготовления блинов и блинчиков на

предприятиях общественного питания. Полуфабрикаты выпускаются в

следующем ассортименте: - укроп; рыба; начинка рыбная; начинка

овощная; грибы; курица; овощи с ветчиной; сыр; творожная масса;

мясной фарш; огурцы соленые; ветчина; буженина; брынза; капуста;

орешки миндаль; сахарная пудра; соус яблочный; соус сливочный с

хреном; соус горчичный. Полуфабрикаты упаковывают в пакеты из

полиэтиленовой пленки марки Н "пищевая"; в контейнеры с крышками из

полистирола, поливинилхлорида или полипропилена. Ветчина и буженина

упаковываются в пакеты из полимерных материалов под вакуумом, в

условиях модифицированной атмосферы. Масса нетто фасованной в

потребительскую упаковку продукции: от 0,5 кг до 5 кг включительно.

Полуфабрикаты хранят в холодильных шкафах, прилавках или другом

холодильном оборудовании, обеспечивающим температурный режим (4 +-2)

С. Сроки годности полуфабрикатов с момента окончания технологического

процесса (при соблюдении условий, указанных выше) составляют: - укроп

- 18, - рыба- 24, - рыбная- 24, - овощная- 24, - грибы- 24, -

курица- 48, - овощи с ветчиной- 18, - сыр- 5 суток, - творожная

масса- 24, - мясной фарш- 24, - огурцы соленые- 36, - ветчина- 5

суток*, - буженина- 5 суток*, - брынза- 72, - капуста- 24, - орешки

миндаль- 30 суток, - сахарная пудра- 30 суток, - соус яблочный- 48,

- соус сливочный с хреном- 48, - соус горчичный- 48.