Салаты и закуски овощные, грибные, с добавлением или без добавления

птицы, мясных продуктов, рыбы, морепродуктов, предназначены для

реализации населению через предприятия розничной торговли и

общественного питания. Салаты и закуски выпускаются в ассортименте с

дополнительными условными торговыми наименованиями. Салаты и закуски

упаковывают в одноразовые контейнеры с крышками из полимерных

материалов. Масса нетто фасованной в потребительскую упаковку

продукции: от 0,1 до 0,5 кг включительно. Салаты и закуски фасуют в

гастроемкости или лотки с крышками из полимерных материалов, (массой

нетто от 1 до 3 кг включительно) для реализации через прилавок.

Салаты и закуски хранят в холодильных шкафах, прилавках или другом

холодильном оборудовании, обеспечивающим температурный режим (4+-2)

С. Сроки годности салатов и закусок с момента окончания

технологического процесса (при соблюдении условий, указанных выше)

составляют: - салаты из сырых овощей и фруктов ("Греческий овощной",

"Морской бриз", "Монастырский", "Дары лета", из моркови с грецким

орехом и чесноком, "Осень", "Витаминный", "Киевский", "Дайкончик",

"Зимняя сказка"): без заправки - 18 часов, с заправками - 12 часов; -

салаты из маринованных, соленых и квашеных овощей из моркови острый,

грибы маринованные, баклажаны маринованные, баклажаны маринованные с

морковью, из маринованных овощей с грибами - 36 часов; - салаты и

закуски из вареных овощей (закуска "Боярская", из свеклы с чесноком,

"Радуга", из свеклы с черносливом, "Лесная сказка", винегрет,

"Солнышко", из баклажанов, по-французски, лобио из фасоли, баклажаны

в майонезно-чесночном соусе, рулетики из баклажанов, "Боб"): без

заправки - 18 часов, с заправками - 12 часов; - салаты из мясных

продуктов, мяса птицы, рыбные, с нерыбными объектами промысла

("Сырный", закуска пикантная из брынзы, сельдь под шубой, "Фантазия",

"Французская мимоза", "Мимоза", из сельди с луком, "Морской дар",

"Морской коктейль", "Дальневосточный", "Крабовый", "Прелесть",

"Китайский", с кальмарами, "Экспромт", "Кальмары под майонезом", из

морской капусты с луком, мидии в чесночном соусе, рулетики из сельди,

кальмары по-императорски, закуска из креветок, "Французский",

"Деликатесный" "Нежность", "Курочка-ряба", "Праздничный",

"Греческий", "Оригинальный", "Фаворит", "Оливье", "Закавказский",

"Столичный", "Мясной", "Покровский", "Итальянский", сациви из курицы,

рулетики ветчинные): без заправки - 18 часов, с заправками - 12

часов.