Настоящие технические условия распространяются на салаты,

приготовленные из сырых, вареных овощей, фруктов, грибов, с мясом,

птицей, рыбой, морепродуктами, далее по тексту "салаты",

предназначенные для непосредственного употребления в пищу и

реализуемые потребителям в торговом зале универсама "ФЕЯ".В

зависимости от входящих компонентов, способа приготовления салаты

выпускаются в следующем ассортименте:- Салаты овощные и фруктовые 43

наименования- Салаты мясные 37 наименований- Салаты рыбные 32

наименованияДля выкладки салатов на витрину используют тару по ГОСТ Р

50962, разрешенную органами Роспотребнадзора для контакта с

данным видом пищевых продуктов и соответствующих ГН 2.3.3.972.

Салаты выкладываются на витрину в таре массой нетто не более 3000

г.Салаты допускается хранить в холодильниках при температуре от

2 до 6оС и относительной влажности не более 75%.Срок годности

салатов с заправками с момента окончания технологического процесса

при указанных выше условиях хранения составляет 12 часов,

кроме салатов из сырых овощей с добавлением консервированных овощей,

яиц и т.д. с заправками - 6 часов.