Полуфабрикаты первых обеденных блюд охлажденных (далее по тексту -

полуфабрикаты) высокой степени готовности и готовые изделия из них

(далее по тексту - супы), изготовленные из свежих, квашеных и соленых

овощей, картофеля, круп, бобовых с добавлением жиров,

томатопродуктов, соли, сахара, пряностей, вкусовых добавок, с мясом,

мясопродуктами, рыбой или без них, предназначены для употребления в

пищу после доведения до полной кулинарной готовности, супы

предназначены для непосредственного употребления в пищу на

предприятиях общественного питания.

В зависимости от используемого сырья полуфабрикаты и супы

выпускаются в следующем ассортименте со следующими дополнительными

торговыми наименованиями:

Полуфабрикаты: - Полуфабрикат. Суп грибной; - Полуфабрикат.

Суп "Минестроне"; - Полуфабрикат. Суп "Курица и шпинат"; -

Полуфабрикат. Суп тыквенный; - Полуфабрикат. Суп чечевичный; -

Полуфабрикат. Суп "Чили"; - Полуфабрикат. Борщ; - Полуфабрикат.

Суп свекольный "Фета"; - Полуфабрикат. Суп морковно-имбирный; -

Полуфабрикат. Суп овощной; - Полуфабрикат. Суп томатный (холодный);

- Полуфабрикат. Суп "Курица и цукини"; - Полуфабрикат. Суп

"Гаспачо"; - Полуфабрикат. Суп "Карри"; - Полуфабрикат. Суп

"Брокколи"; - Полуфабрикат. Суп фасолевый с копченостями; -

Полуфабрикат. Суп рыбный; - Полуфабрикат. Щи; - Полуфабрикат.

Рассольник; - Полуфабрикат. Суп картофельный с мясными

фрикадельками; - Полуфабрикат. Солянка мясная сборная; -

Полуфабрикат. Суп гороховый; - Полуфабрикат. Суп томатный

(горячий); - Полуфабрикат. Суп щавелевый. Супы: - Суп грибной; - Суп

"Минестроне"; - Суп "Курица и шпинат"; - Суп тыквенный; - Суп

чечевичный; - Суп "Чили"; - Борщ; - Суп свекольный "Фета"; - Суп

морковно-имбирный; - Суп овощной; - Суп "Курица и цукини"; - Суп

"Карри"; - Суп "Брокколи"; - Суп фасолевый с копченостями; - Суп

рыбный; - Щи; - Рассольник; - Суп картофельный с мясными

фрикадельками; - Солянка мясная сборная; - Суп гороховый; - Суп

томатный (горячий); - Суп щавелевый. Полуфабрикаты фасуют массой

нетто от 500 до 3000 г в пакеты упаковочные из соэкструзионных и

клеевых пленочных материалов и упаковывают под вакуумом. Пакеты

должны быть герметично укупорены термосвариванием. Полуфабрикаты

хранят при температуре (4+2) 0С в холодильном шкафу или холодильной

камере. Супы хранят в термосах при температуре (20+ 4) 0С. Cрок

годности с момента окончания технологического процесса: -

полуфабрикатов - 72 часа; - супов - 12 часов;

- суп "Гаспачо" - 48 часов.