Начинка сухая "Италмикс яблоко" (далее по тексту - начинка сухая),

представляющая собой комплексную смесь сухих яблок, сахара,

специально обработанных видов крахмала - дикрахмаладипата

ацетилированного (Е1422) и дикрахмалфосфата ацетилированного (Е1414)

и регулятора кислотности (Е330), предназначена для использования в

качестве начинки для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Ассортиментный перечень выпускаемого продукта: - Начинка

сухая "Италмикс яблоко". По органолептическим и физико-химическим

показателям начинка сухая должна соответствовать требованиям,

приведенным в таблице 1. Таблица 1 Наименование показателя Показатель

Внешний вид и цвет Неоднородный продукт, состоящий из порошка белого

цвета и яблок, сушеных кубиками. Запах Яблок Массовая доля влаги, %,

не более 7 Для предприятий пищевой промышленности начинку сухую

фасуют в пакеты из полимерных или комбинированных материалов,

многослойных пленочных материалов и других видов влагонепроницаемых и

термоспаивающихся материалов, массой нетто от 1 кг до 10 кг. После

заполнения края пакетов термоспаивают. Начинку сухую хранят в

упаковке изготовителя в сухих, чистых, хорошо проветриваемых

помещениях при температуре не выше 20 С включительно и относительной

влажности не более 75 % включительно. Срок хранения начинки сухой

"Италмикс яблоко" - двенадцать месяцев со дня изготовления.

Обоснование срока хранения начинки сухой. Сроки хранения входящего

сырья: - ягоды и фрукты сушеные или сублимированные, разрешенные

органами Роспотребнадзора для применения в пищевой промышленности -

360 дней (рекомендация производителя) со дня изготовления; -

сахар-песок по ГОСТ 21 или по ГОСТ 22 - не ограничено; - (Е1422) -

дикрахмаладипат ацетилированный и (Е1414) дикрахмалфосфат

ацетилированный "сшитый", разрешенные органами Роспотребнадзора для

применения в пищевой промышленности - 2 года со дня изготовления; -

(Е 330) - регулятор кислотности, разрешенные органами

Роспотребнадзора для применения в пищевой промышленности - 1 год со

дня изготовления.