Салаты и закуски из свежих, вареных, жареных, квашено-маринованных

овощей, с добавлением мясных продуктов, рыбы и морепродуктов, (далее

по тексту Салаты, Продукция), заправленные майонезом, соусом,

маринадом, растительным маслом или без заправки, с использованием

консерванта, или без него, упакованные в потребительскую упаковку,

предназначены для реализации в торговой сети и в системе

общественного питания для непосредственного употребления в пищу.

Салаты овощные вырабатывают в ассортименте, с дополнительными

условными торговыми наименованиями: 1. Салаты из сырых овощей и

фруктов: - Салат "Витаминный", - Салат "Новинка", - Салат

"Весенний", - Салат "Греческий", 2. Салаты овощные из вареных и

жареных овощей: - Салат "Свекольный", - Салат "Грибной", - Салат

"Калейдоскоп", - Винегрет овощной, 3. Салаты с добавлением мяса,

копченостей: - Салат "С ветчиной", - Салат "Деревенский", -

Салат "Цезарь",- Салат "Оливье", - Салат "Столичный", - Салат "С

языком", - Салат "Из домашней птицы по-английски", 4. Салаты с

добавление рыбы и морепродуктов: - Салат "Сельдь под шубой", -

Салат "Рыбный", - Салат "С лососем", - Салат "С крабовыми палочками",

- Салат "Морской", - Салат "С кальмарами", - Салат "Кальмары

фаршированные", - Салат "Бриз", 5. Салаты и закуски овощные

квашено-маринованные по-корейски: - Морковь по-корейски, - Капуста

белокочанная с морковью по-корейски, - Кальмары по-корейски, -

Баклажаны по-корейски, - Спаржа по-корейски, Морковь с грибами

по-корейски, - Салат "Восток".

Допускается дополнять наименование изделий рекламным

наименованием фирмы-производителя. Салаты производят ручным и

машинным способом. Салаты выпускаются весовыми и упакованными в

потребительскую тару одного наименования. Масса нетто продукции в

каждой упаковке от 100 г до 1,0 кг, и весовые - не более трех кг.

Салаты, хранят на предприятии и торговой сети в холодильных шкафах

при температуре (4 +2)°С.

Срок годности заправленных салатов, с момента окончания

технологического процесса - не более 12 часов,

квашено-маринованных салатов по-корейски - не более 36 часов.

Срок годности салатов без заправок - не более 18 часов, с

момента окончания технологического процесса.

Срок годности салатов, с применением консервантов, герметично

упакованные в потребительскую упаковку, с часа окончания

технологического процесса - не более 72 часов; -

квашено-маринованных салатов по-корейски - не более 7 суток.

Хранение, транспортирование и реализация салатов и закусок без

холода не допускается.