Настоящие технические условия распространяются на соки фруктовые

прямого отжима, изготавливаемых из замороженных или асептически

консервированных соков прямого отжима, упакованные в потребительскую

тару и предназначенные для реализации населению в розничной торговле

и на предприятиях общественного питания.Соки выпускаются

осветленными, неосветленными или с мякотью.По микробиологическим

показателям соки должны соответствовать гигиеническим требованиям

безопасности и пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых

продуктов СанПиН 2.3.2.1078 (индекс 1.6.5.6) и удовлетворять

требованиям промышленной стерильности: для соков с рН 3,8 и выше -

для консервов группы "А", для остальных соков - для консервов группы

"Г".Срок годности соков: - в стеклянной таре -6 месяцев при

температуре от 2 до 25 град.Цельсия;- в металлической таре - 6

месяцев при температуре от 2 до 25 град.Цельсия;- в бутылках из

полимерных материалов - не более6 месяцев при температуре от 2 до 25

град.Цельсия;- в потребительской таре из комбинированных материалов

на основе бумаги (картона), алюминиевой фольги и полимерной пленки:

для соков, фасованных способом асептического розлива - 6 месяцев при

температуре от 2 до 25 град.Цельсия;- в таре типа "Bag-in-Box",

фасованных асептическим способом, - 6 месяцев.