Настоящие технические условия распространяются на одно и

многокомпонентные быстрозамороженные овощные полуфабрикаты (далее -

полуфабрикаты) - вырабатываемые из предварительно подготовленных и

замороженных свежих овощей. Продукты предназначены для употребления в

пищу после термической обработки и реализуются через розничную

торговую сеть, предприятия общественного питания. Требования

настоящих условий обеспечивают качество и безопасность для жизни и

здоровья населения, охраны окружающей среды и являются обязательными.

Технические условия пригодные для целей

сертификации.Быстрозамороженные овощные полуфабрикаты изготавливают

одно или многокомпонентные:- овощи быстрозамороженные;- смеси овощные

быстрозамороженные.Изготовитель имеет право присвоения полуфабрикатам

дополнительных наименований.Срок хранения смесей овощных должен

составлять не более 12 мес., считая со дня изготовления. Срок

хранения однокомпонентных полуфабрикатов должен составлять не

более 12 мес., со дня изготовления.Срок годности полуфабрикатов

исчисляется с момента окончания технологического процесса и включает

в себя время пребывания продукции на предприятии-изготовителе, время

транспортирования и время хранения продукции на предприятии торговли.

Не допускается хранение продукции в общих складах или холодильных

камерах вместе с продуктами, обладающими резкими, специфическими

запахами.