Настоящие технические условия распространяются на салаты охлаждённые,

изготовленные из нарезанных свежих, солёных, маринованных или

консервированных овощей, с добавлением свежих плодов или ягод, мяса,

птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, грибов, заправленные растительным

маслом и уксусом, майонезом, соусом или не заправленные, и фасованные

в потребительскую или производственную тару (гастроемкости).Салаты

охлаждённые предназначены для реализации населению в розничной и

оптовой торговле, на предприятиях общественного питания.Салаты

охлаждённые выпускают в следующем ассортименте:- салат из сырых

овощей и фруктов без заправки;- салат из сырых овощей и фруктов с

заправкой (майонез, соусы);- салат из сырых овощей с добавлением

консервированных овощей, яиц без заправки;- салат из сырых овощей с

добавлением консервированных овощей, яиц с заправками (майонез,

соусы);- салат из маринованных, солёных, квашеных овощей; - салат

(винегрет) из варёных овощей без заправки и добавления солёных

овощей; - салат (винегрет) из варёных овощей с заправками (майонез,

соусы);- салат с добавлением мяса, птицы, рыбы, копчёностей без

заправки;- салат с добавлением мяса, птицы, рыбы, копчёностей с

заправками;- салат сырный,-салат фруктовый, -фрукты в нарезку. Салаты

охлаждённые хранятся при температуре от 2 до 6 град.С.Срок годности

салатов охлаждённых: - 18 часов для салатов из сырых овощей и фруктов

без заправки;- 12 часов для салатов из сырых овощей и фруктов с

заправкой (майонез, соусы);- 18 часов для салатов из сырых овощей с

добавлением консервированных овощей, яиц без заправки;- 6 часов для

салатов из сырых овощей с добавлением консервированных овощей, яиц с

заправками (майонез, соусы);- 36 часов для салатов из маринованных,

солёных, квашеных овощей;- 18 часов для салатов и винегретов из

варёных овощей без заправки и добавления солёных овощей;- 12 часов

для салатов и винегретов из варёных овощей с заправками (майонез,

соусы);- 18 часов для салатов с добавлением мяса, птицы, рыбы,

копчёностей без заправки;- 12 часов для салатов с добавлением мяса,

птицы, рыбы, копчёностей с заправками;- 18 часов для сырного салата.