Настоящие технические условия распространяются на овощи (целые и

резаные) (далее - продукт) с добавлением или без добавления сыра (до

2%), масла сливочного или растительного, сухих или свежих овощей,

соли, сахара, уксуса, лимонной или аскорбиновой кислот, пряностей,

фасованные в полимерную тару, упакованные под вакуумом, вареные и

стерилизованные, предназначенные для реализации через розничную

торговую сеть, предприятия общественного питания и для промышленной

переработки.В зависимости от технологической обработки овощи вареные

стерилизованные вырабатывают:- овощи целые вареные стерилизованные;-

овощи очищенные целые вареные стерилизованные; - овощи очищенные

целые вареные стерилизованные с добавлением сыра, масла сливочного

или растительного, сухих или свежих овощей, соли, сахара, уксуса,

лимонной или аскорбиновой кислот, пряностей; - овощи резаные вареные

стерилизованные;- овощи резаные вареные стерилизованные с добавлением

сыра, масла сливочного или растительного, сухих или свежих овощей,

соли, сахара, уксуса, лимонной или аскорбиновой кислот, пряностей; -

овощи очищенные резаные вареные стерилизованные;- овощи очищенные

резаные вареные стерилизованные с добавлением сыра, масла сливочного

или растительного, сухих или свежих овощей, соли, сахара, уксуса,

лимонной или аскорбиновой кислот, пряностей.В зависимости от

используемого сырья овощи вареные стерилизованные вырабатывают в

следующем ассортименте:- клубнеплоды: картофель;- корнеплоды:

морковь, свекла, репа;- капустные овощи: цветная, кольраби,

брюссельская;- луковые овощи: лук репчатый, чеснок, лук-порей;-

салатно-шпинатные овощи: шпинат, цикорий; - десертные овощи: спаржа,

артишок;- томатные овощи: баклажаны, перец, томаты;- тыквенные овощи:

кабачки, патиссоны, тыква;- зернобобовые: горох овощной, фасоль,

чечевица.