Бальзам - это алкогольный напиток, представляющий собой жидкостьтемно-коричневого цвета с пряным ароматом . Состоит из смесиразличных спиртованных соков, морсов, настоев ягод, ароматическогорастительного сырья с добавлением сахарного сиропа, эфирных масел идругих пищевых продуктов, а также спирта и воды. Состав компонентовбальзама устанавливается технологической инструкцией или рецептуройдл каждого бальзама.