Протокол 424 от 24.05.2001г. Калининградская обл.вет.лабораторияЗамороженные блоки изготавливают следующих наименований :-говяжьи - высшего, первого, второго сорта; жирные иодносортныесодержанием видимой жировой и соединительной ткани неболее 14%. -свиные-нежирные, полужирные, жирные, односортные ссодержаниемвидимой жировой и соединительной ткани не более 30%-из жилованной мясной говяжей обрези -из жилованной мясной свинойобрези -из мяса говяжьих голов -из мяса свиных голов -изщековины свиной -из шпика хребтового и бокового -из грудинкисвиной -из соединительной ткани и хрящей от жиловки мяса.F30m1:температура воздуха