Микробиологические показатели говядины, разделанной по сортамизамороженной в блоки, должны соответствовать следующим требованиям : Количество мезофильных анаэробных ифакультативно-анаэробныхмикроорганизмов, КОЕ в 1г. продукта, не более- 5*10в5 степени Бактерии группы кишечных палочек (колиформные) в0, 001г.продукта - не допускаются Патогенные микроорганизмы, вт.ч. сальионеллы в 25г. продукта -не допускаютсяСанитарно-эпидемиологическое заключение 39 КС 11 921 Т 000096 0601 от18.06.2001г. Протокол 406 от 21.05.2001г. Калининградскаяобластнаяветеринарная лаборатория