Внешний вид и консистенция - однородная, в меру густая. Видглянцевитый. Допускается недостаточно густая, слегка вязкая, наличиеединичных пузырьков воздуха, незначительная крупитчатость. Вкус и запах - чистый, кисломолочный, с выраженным привкусом иароматом, свойственным пастеризованному продукту. Цвет - белый с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Массовая доля жира, % не менее для 10%-ой жир. - 10, 15 - 15, 20- 20, 25-25, 30-30; Кислотность, Т не более: для 10% ой и 15 процентной - 60-90; для20, 25, 30 процентной жирности - 60-100; Температура при выпуске с предприятия - 4+-2; Массовая концентрация йода - 0, 5+-0, 1; Фосфотаза - отсутствует. Гарантийный срок хранения при температуре 4+2¦C c герметичнойукупоркой - 7 суток. Состав продукта - нормализованные сливки с добавлениемйодированного белка (йодказеина)путем сквашивания сливок заксаской, состоящей из чистых культур молочнокислых бактерий. Норма расхода йодказеина составляет 6, 5 г. на 1000 кг. готовойпродукции. Потребление 200 гр. сметаны, обогащенной йодированнымбелком, обеспечивает 50% суточной потребности организма. Гигиеническое заключение на продукцию, товар N28.22.10.922.М.000140.07.02 от 19.07.2002г. сроком до 19.07.2007г.