Пастеризованным называют молоко подвергнутое тепловой обработке при опеделенных температурах и затем охлажденное. Применяются следующее сырье молоко коровье заготовляемое не ниже 2 сорта по ГОСТ 13264-70, молоко коровье обезжиренное кислотностью не более 19 град. Т, плотностью не менее 1.017 г/см3. Жира не более 30 %, кислотностью не более 16 град. Т Цвет белый со слегка желтоватым оттенком. Фасуется в полиэтиленовые пакеты.