Кремы молокосодержащие (далее - продукты) - нетекучие вязкиеадгезионные пищевые продукты, сохраняющие форму после сдвиговыхдеформаций, вырабатываемые из коровьего молока и/или сливок, сухогомолока, концентрата молочного белка с дабовлением растительного маслаи пищевых добавок, а также с добавлением или без творога, сливочногомасла, сметаны, сыра путем термической обработки и упаковыванияпродуктов в потребительскую тару. Продукты включают не менее 25 % сухих веществ молока поотношению к общим сухим веществам продуктов и от 2 до 49 % массовойдоли жира растительного масла в жире продуктов (молочно-растительныеили сливочно-растительные кремы) или от 51 до 90 % массовой доли жирарастительного масла в жире продуктов (растительно-молочные илирастительно-сливочные кремы). Продукты в зависимости от массовой доли жира растительного маслав жире продуктов и массовой доли жира продуктов подразделяют на:кремы молочно-растительные, кремы растительно-молочные, кремысливочно-растительные, кремы растительно-сливочные. Кремы молочно-растительные и кремы растительные-молочные взависимости от массовой доли жира подразделяют на: - нежирные смассовой долей жира 1 %; - маложирные - 2 %; - нормальной жирности -3 % и 4 %; - жирные - 5 %, 6 %, и 7 %; - высокожирные - 8 % и 9%. Кремы сливочно-растительные и кремы растительно-сливочные взависимости от массовой доли жира подразделяют на: - нежирные смассовой долей жира 10 %; - маложирные - 15 %; - нормальной жирности- 20 %, 25 % и 30 %; - жирные - 35 %, 40 % и 45 %; - высокожирные -50 % и 55 %. Продукты в зависимости от вносимых пищевых добавок подразделяютна: сладкие; соленые; с какао, фруктами, ягодами, злаками, орехами, мюсли, йогуртом, зеленью, овощами, продуктами их переработки, вкусовыми наполнителями, их смесями; с ароматом. Масса нетто продуктов в потребительской таре должна составлятьот 15 до 1000 г включительно. Хранение продуктов производят при температуре (4+-2) град.С. Срок годности продуктов, упакованных в потребительскую тару - неболее 45 суток, в том числе на предприятии-изготовителе не более 5суток.