Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу. Взависимости от диапазона массовой доли жира продукт выпускают:нежирный(с м.д.ж. 10, 12, 14), маложирный(с м.д.ж. 15, 17, 19), классический(с м.д.ж. 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34), жирный (с м.д.ж.35, 40, 42, 45, 48), высокожирный (с м.д.ж. 50, 52, 55, 58) Массовая долябелка, 3, 0-2, 4% Кислотность 19-12, 5 оТ Температура готового продукта-4-+2 оС Фосфатаза отсутствует. БГКП в 0, 01г продукта - не допускаютсяПатогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, - не допускаютсяСрок годности, упакованного в потребительскую тару с негерметичнойукупоркой и в транспортную тару - не более 36 часов с моментаокончания технологического процесса, в том числе не более 18 часов напредприятии-изготовителе; продукта, упакованного в тару с герметичнойукупоркой, - не более 72 часов с момента окончания технологическогопроцесса.