Вкус и запах: для сладко - сливочного масла и сладко сливочной

пасты масляной выраженный сливочный вкус и привкус пастеризации, без

посторонних привкусов и запахов. Для кисло - сливочного масла и кисло

- сливочной пасты масляной выраженный сливочный вкус с кисломолочным

привкусом, без посторонних привкусов и запахов. Для подсырного масла

и пасты масляной допускается слабо- кормовой привкус и недостаточно

выраженные привкусы: сливочный, пастеризации, перепастеризации и

растопленного масла, кисломолочный. Цвет : от светло - желтого до

желтого, однородный, равномерный. Консистенция: плотная, однородная,

пластичная, поверхность на срезе блестящая, сухая на вид. Допускается

поверхность слабо блестящая или слегка матовая, с наличием единичных

мельчайших капелек влаги, недостаточно плотная и пластичная, слабо

крошащаяся. При добавлении пищевкусовых компонентов с их наличием.