Молокосодержащие продукты десерты вырабатывают из пастеризованной

гомогенизированной смеси обезжиренного и нормализованного по жиру

молока, сливок, сахара, вкусоароматических добавок, стабилизаторов

консистенции. Продукты вырабатывают: пудинг 6% жирности - ванильный

и с наполнителем; паста 25% жирности - ванильная, с наполнителем;

Внешний вид - поверхность продукта- однородная, блестящая, с наличием

вкраплений наполнителя. Консистенция - однородная, для пудинга -

нежная, желеобразная, для пасты - плотная, в меру вязкая. Срок

годности пудинга- при температуре 4 плюс минус 2 град С не более -

10 суток, пасты - при температуре 4 плюс минус 2 град С не более -

30 суток. Срок годности продукта выработанного с консервантом

увеличивается вдвое