Продукция предназначена для пищевых целей. Ассортимент выпускаемой рыбы горячего копчения: треска, минтай, путассу, зубатка пестрая, скумбрия атлантическая, горбуша, окуньморской, палтус. Готовность продукта - мясо, икра или молоки проварены, безпризнаков сырости. Мясо легко отделяется у позвоночника, кровьполностью свернувшаяся. Внешний вид - поверхность чистая, не влажная или незначительноувлажненная. Подкожное пожелтение, не связанное с окислением жира.Могут быть - небольшая вздутость кожи; незначительные белково-жировыенатеки на поверхности или незначительные ожоги; отпечатки сетки илипрутков на поверхности рыбы (без загрязнения сажей); проколы мяса отпрутков в головной или хвостовой частях рыб. Наружные повреждения - рыба целая, без наружных повреждений.Могут быть: проколы, порезы, срывы кожи; надлом рыб; лопнувшеебрюшко; отломанные головки; не более трех повреждений у одногоэкземпляра рыбы не более чем у 10% в одной единице транспортнойупаковки. Повреждения жаберных крышек и плавников. Цвет кожного покрова - равномерный, от светло-золотистого докоричневого. Могут быть: незначительные светлые пятна отсоприкосновения с сеткой (решеткой); светлые пятна, не охваченныедымом. Консистенция от нежной до плотной, сочная. Может быть:суховатая, слегка крошащаяся. Вкус и запах - свойственные данному виду продукции, безпосторонних привкуса и запаха. Сертификат соответствия РОСС RU.АЮ33.В00694 действителен до21.03.2007. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ