Вяленый кальмар (филе, щупальца, соломка) предназначен дляреализациив розничной торговой сети и сети общественного питания. Внешнийвид Поверхность филе, щупалец, соломки чистая, сухая Допускается: -слегка сморщенная поверхность, -неровный разрез у филекальмара, -оторванные щупальцы - не более 5% (по массе) вупаковочнойединице, -порезы у филе и щупалец кальмара.Консистенция От эластичной до твердой, но не жесткая Вкус изапах Приятный, свойственный вяленому кальмару, безпостороннихпривкуса и запаха Цвет Равномерный, от соломенного досветло-коричневого разныхоттенков. Допускается незначительныйбеловатый налет от выступившейсоли. Размер соломки, ммширина, не более 7, 0 длина, не менее 20, 0 Допускается неболее 10% соломки (по массе) шириной не более 10мм в упаковочнойединице Массовая доля поваренной соли, % 5-10 Массоваядоля влаги, % 27-40 Посторонние примеси не допускаются.