Внешний вид - поверхность рыбы чистая, по цвету свойственнаяданномувиду (1, 2 сорт). Могут быть: потускневшая поверхность, незначительноеподкожное пожелтение не проникшее в толщу мяса (2сорт). Наружныеповреждения: Проколы, порезы, срывы кожи, слегкалопнувшее брюшко урыб (по счету) в одной упаковочной единице, % неболее: 15 (1 сорт); 30 (2 сорт). Нарушение целостности брюшныхстенок, но без выпадениявнутреннестей (2 сорт); Консистенция:плотная, присущая рыбеданного вида (1, 2 сорт).Может быть ослабевшая, но не дряблая (2сорт). Запах (после размораживания) Совейственный свежей рыбебеззапаха. Примеси других рыб, в % (по счету), не более: а) всалаке: - корюшки 2 (1, 2 сорт) - кильки 20 (1, 2 сорт) б)в кильке: - салаки не нормируется (1, 2 сорт) - корюшки 2 (1, 2сорт) Примечание:При наличии в салаке кильки балтийской более 20%(посчету) рыбу маркируют "килька балтийская"