Внешний вид: -блоков -Целые.Поверхность ровная, чистая.Допускаютсянезначительные впадины на поверхности отдельных блоков. -кальмара -Поверхность чистая. Допускаются: нарушенияцелостностимантии (порезы, проколы); нарушения кожного покрова - длякальмара скожицей. Цвет (после размораживания)- Естественной окраски, свойственныйданному виду, для кальмара без кожицы - от белого дорозового. Консистенция мяса: (после размораживания)- упругая, эластичная. После варки: от сочной до плотной, но не жесткая; Запах: свойственный данному виду кальмара без постороннегозапаха; Вкус и запах после варки: приятные, свойственныйе данномувидукальмара без постороннего привкуса, запаха и горечи.Допускаетсянезначительный аммиачный запах у гигинтского кальмара; Наличие посторонних примесей - не доускается.