Рыба вяленая: лещ, плотва, чехонь, окунь Внешний вид -поверхность рыбы чистая, без загрязнений; Цвет -свойственнвыйданному виду вяленой рыбы. Разделка -правильная, в соответствии стребованиями ГОСТа навяленую рыбу. Консистенция - плотная; Вкус и запах - свойственный вяленой рыбы данного вида безпорочащихпривкуса и запаха, допускается для рыб внутренних водоемовмогут иметьслабо выраженнвй иллистый запах, а океанические рыбысвойственный имйодистый запах и кисловатый привкус.