Продукция предназначена для пищевых целей Вкус и запах - Приятные, свойственные созревшей соленой рыбе данного вида и вкусо-ароматических добавок без постороннего или порочащего привкуса и запаха Консистенция мяса рыбы - От нежной до плотной; сочная Состояние рыбы - Кусочки, филе-ломтики должны быть целыми с ровными срезами.Для продукции ароматизи- рованной пряностями и чесноком - наличие на поверхности рыбы небольшого количества пряностей и чеснока. Сосотояние заливки, масла - Свойственное данному виду заливки, с наличием взвешенных частиц белкового происхождения и жира на поверхности. Для рыбы с добавлением пряностей и чеснока - наличие соответствующих дробленных пряностей и чеснока. Порядок укладывания филе-ломтиков - Плашмя поперечным срезом к корпусу банки с легким наклоном в один или два ряда, или плашмя взаимно-перекрещивающимися рядами. кусочков - Поперечным срезом к донышку банки внешней стороной к корпусу банки.