Продукция предназначена для пищевых целей Внешний вид - пельмени не слипшиеся, недеформированные, края хорошо заделаны, фарш не должен выступать из оболочки, поверхность сухая, пельмени должны свободно отделяться друг от друга. Консистенция фарша - сочная, однородная. Вкус и запах - вареные пельмени должны иметь приятный вкус и аром свойственный данному виду продукта, без постороннего привкуса и за Толщина тестовой оболочки пельменей мм., не более 2, 0 Толщина теста в местах заделки мм., не более 4, 0 Массовая доля фарша к массе пельменя, проц., не менее 59 Массовая доля поваренной соли в пельменях, проц., от 0, 9 до 2