Продукция предназначена для пищевых целей Вкус и запах - приятный, свойственный созревшей рыбе, маслу.Для продукции с добавлением пряностей, свойственные пряностям данного вида. Консистенция мяса рыбы - от нежной до плотной; сочная Состояние рыбы - филе-ломтики целые с ровными срезами.Могут быть: незначительное расслоение мяса; слегка перезревшее мясо в местах потребления; слипание отдельных филе-ломтиков, когда разъединение возможно без повреждений. Состояние масла - свойственное данному виду; для продукции с добавлением пряностей-наличие соответствующих дробленных пряносте Порядок укладывания - плашмя, взаимно перекрещивающимися рядами. Возможно укладывание по окружности банок, середину заполняют филе- ломтиками, свернутыми в рулеты. Наличие посторонних примесей - не допускается.