Продукция предназначена для пищевых целей. Внешний вид-поверхность рыбы чистая, не влажная. Разделка-в соответствии с требованиями ГОСТ 11482-96. Цвет чешуйчатого /или кожного/покрова - от светло-золотистого до золотистого у рыб с серебристой окраской чешуи и более темный цве с другой природной окраской или при отсутствии чешуи. Цвет чешуйчатого /или кожного покрова/ - может быть подкожное пож не прникшее в толщу мяса и не связанное с окислением жира. Консистенция - от нежной, сочной до плотной. Вкус и запах - свойственные данному виду рыбы с ароматом копченос порочащих запахов и привкусов.