Океаническая:аргентина, берикс, зубан, капитан-рыба, кефаль, клыкач, луфарь, макрурус, масляная рыба, нототениямраморная, пеламида, путассу, сардинелла, сельдь атлантическая, скумбрияатлантическая, ставрида океаническая, хек; морская:зубатка, камбала, лососевые рыбы, минтай, осетровыерыбы, окунь морской, палтус, тресковые (треска, пикша, кайда); пресноводная:карась, (речной или озерный), карп, лещ, налим, окунь(речной или озерный), сазан, сом, судак, толстолобик, форель, чехонь, щука. Разделанная на филе, филе-кусок, филе-кусочки, обезглавленная, потрошеная с головой, потрошеная обезглавленная, тушку, спинку, кусок. Внешний вид:поверхность разделанной рыбычистая, естественнойокраски присущей рыбе данного вида. Допускаются(для отдельных видоврыб): -потускневшая поверхность; -побледнение поверхности -подкожное пожелтение, не связанное сокислением жира, какрезультат кровоизлияния Рыба без наружныхповреждений. Допускаются незначительныеповреждения кожного покрова(порезы, проколы, срывы кожи) Консистенция:плотная, присущая рыбеданного вида Запах:Свойственный свежей рыбе без постороннегозапаха. Допускается: -слабовыраженный йодистый запах уркеанических рыб; -незначительный запах ила, у рыб, вылавливаемыхво внутреннихводоемах. Массовая доля жира в атлантической жирнойсельди, %, не< 12/