Внешний вид:Поверхность филе замороженного поштучно чистое, ровное, целое, без значительной деформации. Допускается небольшоеразрыхлениемяса по кромке филе, наличие остатков чешуи наповерхности филе скожей. Консистенция плотная, присущая данному видурыбы. Цвет мясасвойственный данному виду рыбц. Запах - свойственныйсвежей рыбе. Вкуси запах после оттаивания - свойственный данномувиду рыбы.Консистенцияпосле оттаивания- ломкая, нежная, сочная, присущая данному виду рыбы.Может быть суховатая, волокнистая, но нежесткая, резинообразная, студенистая. Разделка Допускается незначительные порезы мяса укрупных раб.Остатки костей оснований плавников не более чем у 25%филе по счету. Амино-аммисчного азота, мг на 100 г продукта, неболее -120 или азота летучих оснований мг, % не более 30Патогенная микрофлора не допускается. Внешний вид:Поверхностьфиле замороженного поштучно чистое, ровное, целое, без значительнойдеформации. Допускается небольшоеразрыхление мяса по кромке филе, наличие остатков чешуи наповерхности филе с кожей. Консистенцияплотная, присущая данному видурыбы. Цвет мяса свойственный данномувиду рыбц. Запах - свойственныйсвежей рыбе. Вкус и запах послеоттаивания - свойственный данномувиду рыбы.Консистенция послеоттаивания- ломкая, нежная, сочная, присущая данному виду рыбы. Можетбыть суховатая, волокнистая, но нежесткая, резинообразная, студенистая. Разделка Допускается незначительные порезы мяса укрупных раб.Остатки костей оснований плавников не более чем у 25%филе по счету. Амино-аммиачного азота, мг на 100 г продукта, неболее -120 или азота летучих оснований мг, % не более 30Патогенная микрофлора не допускается.