Минтай обезглавленный - рыба, у которой голова с плечевыми костямиивнутренности удалены без разреза по брюшку; допускается оставлятьврыбе остатки внутренностей, икру или молоки, чёрную плёнкуиневскрытые плавательный пузырь и почки. Длина обезглавленногоминтая20-30 см.Блоки минтая мороженного выпускаются глазированнымиили обернутыми вантиадгезионную бумагу. Мороженный минтай б/гупаковывают в ящики изгофрированного картона с обегайками по 3 блокамассой продукта по 11кг каждый.Хранят мороженную рыбу при температурене выше минус 18 град. С.Срок хранения минтая б/гмороженого:-обернутого в антиадгезионную бумагу - 4мес.-глазированного -6 мес.