Минтай обезглавленный - рыба, у которой голова с плечевыми костями ивнутренности удалены без разреза по брюшку; допускается оставлять врыбе остатки внутренностей, икру или молоки, чёрную плёнку иневскрытые плавательный пузырь и почки. Длина обезглавленного минтая20-30 см. Блоки минтая мороженого выпускаются глазированными илиобёрнутыми в антиадгезионную бумагу. Мороженый минтай б/г упаковываютв ящики из гофрированного картона с обечайками по 3 блока массойпродукта по11 кг каждый. Хранят мороженую рыбу при температуре невыше минус 18 град. C. Срок хранения минтая б/г мороженого:обёрнутого в антиадгезионную бумагу - 4 месяца; месяцев.