Полуфабрикаты рыбные в тесте замороженные, изготовленные изфарша илифиле рыб семейства лососевых и сиговых, леща, щуки, карпа, терпуга.Внешний вид - полуфабрикаты неслипшиеся, недеформированные имеютформуовала или прямоугольника, края хорошо заделаны, филе и фаршневыступают, поверхность сухая. При встряхивании упаковкип/фабрикатыдолжны издавать ясный, отчетливый звук замороженногоизделия. Вкус и запах - термически обработанные изделия должныиметьприятный вкус и аромат, свойственный данному виду продукта; фаршифиле - сочные, в меру соленые с ароматом лука, пряностей, безпостороннего привкуса и запаха.