Сельдь соленая изготавливается из сельди тихоокеанской крупнойжирноймороженой. Поверхность сельди чистая, не потускневшая, безпожелтения. Консистенция нежная, сочная. Вкус и запахприятные, свойственные соленой сельди, без порочащих признаков.Сельдьупаковывается в бочки деревянные заливные сприменениеммешков-вкладышей из пленочных материалов. Готовуюпродукцию хранятпри температуре от минус 4 до минус 8 град.С не более6 мес. Взависимости от показателей качества сельди подразделяются напервый ивторой сорта.