Санитарно-эпидемиологическое заключение 39 КС 11 926 М 000176 0901 от26.09.2001г. Сроки годности и условия хранения : от минус 2до минус 8 град.С - 30 суток разделанная на кусочки -40 сутокмалосоленая всех видов разделки, кроме кусочков -90 сутокслабосоленая всех видов разделки, кроме кусочков Характеристики инормы для первого и второго сорта сельди : Массовая доляповаренной соли в мясе рыбы, % : малосоленая - от 4 до 6 вкл.слабосоленая - от 6 до 9 вкл. Массовая доля жира в мясе сельдиатлантической жирной, % неменее - 12 Массовая доля жира в мясесельди атлантической нежирной, % менее - 12 Массовая долябензойнокислого натрия в мясе малосоленой сельди, % не более -0, 1