Протокол исп. 487 от 21.09.2001г. Центра ГосСанэпиднадзораСанитарно-эпидемиологическое заключение на производство 39 КС 11921 М000199 10 01 от 30.10.2001г. Массовая доля поваренной соли, %1, 3-1, 7 Массовая доля фарша, % к массе изделия не менее50(пельмени), 60(манты) Массовая доля жира в фарше, % не более7, 0(пельмени), 25, 0(манты) Масса одного изделия, г11+-4(пельмени), 50+-5(манты) Толщина тестовой оболочки, мм неболее 2, 0 Толщина теста в местах заделки, мм, не более2, 5(пельмени), 3, 0(манты)