Изготавливают из рыбы и морепродуктов, морской капусты свнесением заливок и других пищевых компонентов. Предназначены длянепосредственного употребления в пищу, реализуются через системурозничной торговли и общественного питания. Хранят салаты вхолодильниках с даты изготовления, не более: 3 месяца из морскойкапусты при температуре от минус 3 до 5 ¦С, 1 месяц рыбоовощные притемпературе от 0 до 6 ¦С. Срок годности салатов равен предельномусроку хранения. Упаковка в баночки и ведра из полимерных материаловвместимостью 500 см3 и 3000 см3 соответственно.