Протокол испытаний 1126-2 п от 30.07.2002 ИЦ АтлантНИРОФизико-химические показатели: массовая доля соли в мясе рыбы-от 5до 9 % массовая доля влаги , %, не более лещ от 42 до 55 %скумбрия атлантическая ставрида океаническая-от 45 до 60 % Рыбахолодного копчения изготавливается следующих видов разделки:неразделанная, обезглавленная, потрошенная с головой, потрошеннаяобезглавленная, кусок, пласт с головой и обезглавленный, полу-пласт, тушка и тушка полупотрошенная, спинка, филе, теша, ломтики, кусочки. Упаковка в ящики из гофрокартона или оборотнуюполимерную тару.