Килька балтийская, каспийская, североморская, черноморская и салакагорячего копчения для промышленной переработки предназ- наченыдля производства консервов Шпроты в масле, Паштеты. Неразделаннаяили обезглавленная рыба равномерно прокопчена, имеетсветло-золотистый цвет, мясо проварено и хорошо отделяется отпозвоночника. Консистенция сочная, нежная, вкус и запах свойственнырыбе горячего копчения. Массовая доля поваренной соли-1, 8-2, 2% Массовая доля влаги в рыбе для консервов Шпроты в масле-60-67 Сан.эпид. заключение # 39.КС.!!.926.Т.000295.10.02 от07.10.2002 г. выдано ЦГСЭН в Калининградской обл.F30m1: Значение