Продукция предназначена для реализации населению илиприготовления на предприятиях общественного питания и употребления впищу после обжарки и повторной термической обработки в духовом шкафу, варки на пару или тушения в бульонах и соусах. Ассортимент выпускаемой продукции: 1) котлеты "Двинские"; 2) шницели рыбные "Двинские"; 3) бифштексы рыбные "Двинские", Внешний вид - форма овальная или округло-приплюснутая; поверхность равномерно посыпана панировочными сухарями, безразорванных и ломаных краев. Запах и вкус - в сыром виде - свойственные доброкачественномусырью; в жареном - свойственные жареному продукту, без постороннихпривкуса и запаха. Консистенция - жареных котлет, шницелей и бифштексов - сочная, некрошливая. Допускается наличие отдельных мелких косточек ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ