Продукция предназначена для реализации населению илиприготовления на предприятиях общественного питания и употребления впищу после термической обработки путем отваривания и/или обжаривания. Внешний вид - пельмени не слипшиеся, недеформированные, имеютформу полукруга, края хорошо заделаны, фарш не выступает, поверхностьсухая. При встряхивании пачки или пакета, они должны издавать ясный, отчетливый звук. Запах и вкус - вареные пельмени должны иметь приятный вкус иаромат, свойственные данному виду продукта. Фарш сочный, в мерусоленый, с ароматом рыбы, лука и перца, без постороннего привкуса изапаха. Допускается - наличие в фарше отдельных мелких косточек. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ