Продукция предназначена для непосредственного употребления в пищу Ассортимент выпускаемой продукции: рыба горячего копчения -треска, окунь морской, форель, зубатка (синяя, пестрая), горбуша, лещ, скумбрия атлантическая, палтус, семга, мойва, петух морской, сиг. Готовность продукта - мясо проварено, без признаков сырости.Мясо легко отделяется у позвоночника, кровь полностью свернувшаяся. Внешний вид - поверхность чистая, не влажная или незначительноувлажненная. Подкожное пожелтение, не связанное с окислением жира.Могут быть: небольшая вздутость кожи; незначительные белково-жировыенатеки на поверхности или незначительные ожоги; отпечатки сетки илипрутков на поверхности рыбы (без загрязнения сажей); проколы мяса отпрутков в головной или хвостовой частях рыб. Наружные повреждения - рыба целая, без наружных повреждений.Могут быть - проколы, порезы, срывы кожи; надлом рыб; лопнувшеебрюшко; отломанные головки; не более трех повреждений у одногоэкземпляра рыбы не более чем у 10 % рыб (по счету) в одной единицетранспортной упаковке. Цвет кожного покрова - равномерный, от светло-золотистого докоричневого. Могут быть светлые пятна от соприкосновения с сеткой(решеткой); светлые пятна, не охваченные дымом. Консистенция - от нежной до плотной, сочная. Может бытьсуховатая, слегка крошащаяся. Вкус и запах - свойственные данному виду продукции, безпосторонних привкуса и запаха. Сертификат соответствия РОСС RU.АЯ92.В016551 действителен до22.12.2005. ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ