Мелкую рыбу холодного копчения изготавливают в неразделанномвиде из мороженной рыбы и соленого полуфабриката с содержанием солине более 10% в ассортименте: килька балтийская, килька каспийская, хамса, мойва, желтоперка, салака, тюлька, мерланка, сельдь азово-черноморская (пузанок) сайка, сельдь атлантическая и тихоокеанская длиной 17 см и менее. Мелкую рыбу холодного копчения упаковывают: -в ящики полиэтиленовые вместимостью до 10 кг; -в пачки картонные вместимостью до 1 кг; -в пакеты под вакуумом из полимерных материалов, допущенныхМинистерством здравоохранения РФ, вместимостью до 0, 5 кг. Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦13.01.04.926.Т.000023.08.02 от 02.08.2002 выдано ГоссанэпиднадзоромРеспублики Мордовия.