По видам разделки рыбу в заливках изготавливают:неразделанную-рыба в целом виде; обезглавленную-рыба, у которойровным срезом удалены голова с пучком внутренностей, допускаетсяоставлять икру и молоки; зябреную-рыба, у которой часть внутренностейи грудные плавники с прилегающей частью брюшка удалены; тушку-рыба, укоторой удалена голова, хвостовой планик, нижняя часть брюшка, внутренности, икра и молоки; кусочки-сельдь тушка, разрезанная напоперечные кусочки длиной не менее 5 см; филе-тушка, разрезанная надве продольные половинки с удалением позвоночника и внутренностей. Ассортимент рыбы в заливках: килька в пряной заливке; килька в маринованной заливке; мойва в маринованной заливке; мойва в горчичной заливке; салака в пряной заливке; салака в маринованной заливке; тюлька в пряной заливке; тюлька в маринованной заливке; сельдь в пряной заливке; сельдь в маринованной заливке; филе сельди "Пикантное"; филе скумбрии "Пикантное"; мойва в пряной заливке. Рыбу в заливках упаковывают: в бочки полиэтиленовые вместимостьюне более 50 куб.дм; в полиэтиленовые баночки, вместимостью до 2 кг; впакеты пленочные, предельной массой продукта до 2 кг. Санитарно-эпидемиологическое заключение ¦13.01.04.926.Т.000009.02.03 от 18.02.2003г.